簡単レシピ

材料（パウンド型（18×7.5×5.4 1台分） ）

卵・・・・・・・・・3個

米油・・・・・・・・35g

薄力粉・・・・・・・40g

ココアパウダー・・・5g

牛乳・・・・・・・・50cc

砂糖・・・・・・・・50g

使用する器具

1. ボール 2個
2. 泡たて器
3. 粉ふるい
4. ハンドミキサー
5. ゴムベラ
6. バット
7. パウンド型 （今回使用は、ダイソーの使い捨てのアルミ型。湯煎にするので紙型はNG）

下準備

1. 型にクッキングシートをしく。型より2~3cmはみ出すように。
2. 卵は卵黄と卵白にわける。
3. オーブンは160℃に温める。
4. 湯煎用のお湯を沸かす。

作り方

1. ボールに米油をいれ、薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、泡たて器でグルグルとよくまぜる。
2. 混ぜながら、牛乳を少しずつ加える。☆牛乳は冷たいと混ざりにくいので、計量してしばらく置くか、湯煎で温めるとよいです。
3. 卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
4. 別のボールでハンドミキサーでメレンゲを作る。まずは卵白がほぐれるくらい混ぜて、砂糖の1/3を加えてよく混ぜる。もったりしてきたらさらに砂糖の1/3を加えて混ぜる。 残りの砂糖も加えてよく混ぜて、角が立つけどすぐ曲がるくらいの滑らかな仕上がりにする。 ☆その都度よく混ぜるけど、混ぜて過ぎないのがポイントです。混ぜすぎても（つやがなくなり、モソモソになる）失敗ではないです。次の工程で混ぜ合わせにくくなるだけなので、気にせず作りましょう。
5. ③とメレンゲを合わせる。まずは、メレンゲの1/3を③に入れ、泡たて器でグルグルと大きく動かし混ぜる。☆メレンゲがつぶれても気にしない。きれいに混ぜ合わせて下さい。
6. 次はゴムベラに持ちかえます。さらに1/3のメレンゲを加え、ゴムベラで切っては底から持ち上げるように混ぜていく。メレンゲの大きな塊がみえなくなればOK。☆切る→底から持ち上げる→ボールを少し回すの繰り返し。
7. 次は、メレンゲのボールに⑥を全部もどし入れてゴムベラで、切っては底から持ち上げるように混ぜて合わせる。だいたいきれいに混ざってればOK。☆メレンゲのボールに戻して混ぜるのは、⑥で底の方に混ぜきれてない生地を混ぜるため。もどし入れたときに、⑥のボールに入ってる生地は、ゴムベラでキレイにこそげとって全部入れましょう。
8. 型に入れて、バットにのせ、型の半分くらいまでお湯を入れて天板にのせ、160℃に温めたオーブンで、60～70分焼く。☆焼き上がりの目安は、竹串でさしても何もついてこなくなるまで。

　各工程ごとに、☆印でポイント書いてみました。 思ってるよりは、作りやすいんじゃないかぁと思います。 しっとり、シュワシュワの不思議食感。 焼きたて熱々でも、冷蔵庫で冷やしてもどちらも美味しく召し上がれます。 失敗しても大丈夫。楽しんで作ってみてください。

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