簡単レシピ

材料

ゴーヤ・・・・・・550g

塩昆布・・・・・・50g

鷹の爪・・・・・・2本

砂糖・・・・・・・大さじ6

酒・・・・・・・・100cc

しょうゆ・・・・・50cc

みりん・・・・・・50cc

塩・・・・・・・・小さじ1

作り方

1. ゴーヤは縦に切り、種を取って5mm幅くらいに切る。鷹の爪は種をとり、小口切り。
2. 鍋に全部の材料を入れて、中火くらいにかける。煮汁が沸いてきたら、全体を混ぜて、落しぶたをして弱火で5分くらい煮る。煮汁が沸騰して上まで上がってきたら、落しぶたをとり、中火くらいにして、ときどき混ぜながら、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

ゴーヤの量は大きめのもの2本分くらいです。 野菜の大きさはそれぞれ違うので、このレシピを目安にしてみて下さい。 鍋に全部入れて煮るだけ。 灰汁も出なかったので、作りやすいと思います。 ご飯が進む味です。 是非お試し下さい。