「GyuっとMorning！」では毎月第4水曜日午前8時15分から、高田優美アナウンサーが喜多方市在住の簡単料理研究家 エネイリミコさんと一緒に、季節に合った料理やお菓子などをご紹介しています。 「簡単レシピ」では、随時作り方をご紹介してまいります。また、毎月第1水曜日の同じ時間では、「GyuっとMorning！～簡単料理教室・料理のお悩み解決～」を放送しています。是非ご 参考になさってください。詳細は下記のバナーをクリックしてご確認くださいね。
●エネイリミコさんプロフィール
　洋菓子の専門学校卒業後、一年間フランスに留学。帰国後、フランス料理店やホテルでパティシエとして勤務。フランス留学中に料理の楽しさを覚え、自宅に友人を招き、料理を振る舞ったり、SNSで料理の写真をアップするうちに、縁あって簡単料理研究家として活動開始。「発酵食品ソムリエ」と「食育インストラクター」の資格を取得。

毎年この時期、花粉症の方は辛いですよね…
私もその一人です。
食べ物で改善できないものか…
これを食べたから治る！
と言うものではありませんが、症状の改善が期待出来るものを紹介します。

それは、発酵食品です。
発酵食品を積極的に取り入れて、腸内環境を改善しましょう。
腸内環境を整えると、花粉症だけでなく、多くの病気を予防できると言われています。

発酵食品といえば
・ヨーグルト
・納豆
・味噌
・キムチ
・チーズ
・漬物(とくにぬか漬け)
など、
普段から口にする機会が多い
身近な食べ物です。

なので、決まった時間に食べるようにすれば、無理なく続けられるかもしれません。

例えば
朝食には
味噌汁と納豆とぬか漬け

食後はヨーグルト

夕食には
チーズ

など

さらに腸内環境を整えるためには
食物繊維やオリゴ糖をプラス！

食物繊維は、海藻類、芋類、果物、キャベツなどの野菜、きのこなど

オリゴ糖は、大豆、玉ねぎ、ごぼう、アスパラガス、バナナなど

これらを味噌汁の具にしたり、おやつに食べたり、料理の品数を増やさなくても取り入れる事ができます。

ちなみに、わが家の朝食は基本的に
味噌汁(インスタントの日もあり)とおにぎり

花粉症が改善されているかと言われれば…
症状が出る前から、薬を飲んでいるので何とも言えませんが、年々少しずつ楽にはなっている気がします。

気になる方はお試し下さい。
気長に続けることが大切です！

最近よく目にする「湯煎調理」いざという時はもちろん、簡単に調理したい時や、アウトドアにも役立ちます。色々なメニューが湯煎で調理できるのですが、その中から、私のイチオシメニューを紹介します！

ーー材料(１人分)ーー
パックごはん…1個
卵…1個
カルパス…6本くらい
長ネギ…1/3本
中華だしのもと…小さじ1
こしょう…少々
しょうゆ…少々
ごま油…小さじ1

ーー作り方ーー
①長ネギはみじん切り、カルパスは細く切る。
②湯煎可能なポリ袋に材料を全部入れて、ごはんをほぐしながらよく混ぜ、空気を抜いて縛る。
③鍋に薄いタオルか、厚手のキッチンぺーパーを敷き、鍋底よりやや小さめの皿を置く。水を鍋の半分くらい入れて沸騰させる。
④チャーハンのポリ袋を入れ、蓋をして常に軽く沸騰している状態で10分加熱する。
⑤熱いので、トングなどで取り出し、袋の上からトングで押しながら混ぜてから皿にあける。
(ほぐしてる時に、卵に火が通っていないときはさらに3分くらい加熱して下さい)

※湯煎調理の時は、必ず鍋底に皿を置いて下さい。ポリ袋が鍋底に当たると、溶けて穴が開きます。タオルを敷くのは、沸騰した時に、皿が動いてカタカタ鳴るので、割れ防止の為です。
※パックご飯ではなく、ふつうのご飯でももちろん作れます。その時は、お茶碗にやや大盛り1杯使って下さい。
※湯煎前の状態で冷凍もできます。湯煎にする時には、解凍してから湯煎して下さい。

朝ごはん食べていますか？

朝ごはんは、ちゃんと食べましょう！
朝ごはんは、しっかり食べましょう！

わかってはいても…
朝は時間がないし、手間をかけたくない！

そんな悩みを抱えている人は多いと思います。

朝ごはんは食べた方がいいんです。食べないと、集中力が無くなり勉強も仕事もはかどりません。イライラのもとにもなります。

では、どうしたら楽になる？

私が実践している事を紹介します。

①『基本の定番』を作りましょう。
我が家の場合は、
おにぎりと味噌汁です。
おにぎりは冷凍です。
レンジで温めれば、すぐに食べられます。
ご飯が余った時は、おにぎりにして冷凍にしています。炊き込みご飯なら、具もはいっているので、バランスもよくなります。
我が家の冷凍庫には、色々なおにぎりがストックしてあります。
味噌汁は、豆腐と乾燥わかめが定番です。
豆腐は、スプーンですくって入れれば、包丁もまな板もいりません。
即席の味噌汁の時もあります。
前の日の、残りの味噌汁の時もあります。

②トレーに１人分ずつ乗せて出す。
こうすれば、出すのも、下げるのも楽になります。
見た目も、なんとなくちゃんとした食事に見えます。箸置きがあれば、なおよし！

そして、余裕が出てきたら、足し算です。

おにぎりと味噌汁に、お新香をプラス。
さらに、卵焼き、納豆などと加えていく。

味噌汁も、カット野菜や、冷凍野菜など使えば、手間をかけずバランスもよくなり、ボリュームもでます。

足し算しても、食器を少なくするために

③食器は２つ
ごはんとおかずでワンプレート
そして、汁椀
この2つです。
これで、洗い物も減ります。

いつもの朝ごはんも、出し方を変えるだけで楽になります。
このやり方だと、朝ごはんを準備するにかかる時間は、5分〜10分くらいです。

味噌汁を作っている間に、
おにぎりを温め、
トレーを出して、
食器を出して盛り付け(のせるだけ)

毎日同じことの繰り返しなので
何作ろう…と悩む事も無し！

朝ごはんに、悩んでるみなさん
よかったら参考にしてみて下さい。

ーー材料(2個分)ーー
ロールパン…2個
卵…1個
ロースハム…2枚
ビアソーセージ…4枚
かいわれ大根…適量
★マヨネーズ…大さじ1
★塩…少々
★砂糖…少々
★こしょう…少々
バターまたはマーガリン…適量

ーー作り方ーー
①卵は、やや固めのゆで卵にする。潰しながら★の調味料と混ぜ合わせておく。
②ロールパンは、真ん中に切り込みを入れて、バターを薄く塗る。
③混ぜ合わせた、卵を挟む。
④ハムは半分に軽く折り、折り目の方に、2mmくらいの間隔で切り込みを入れ、端からクルクル巻いて花の形にする。
⑤卵の上にハムの花を乗せ、ところどころにかいわれ大根をのせる。

※ハムは、ロースハム(薄ピンク)と、ビアソーセージ(濃いピンク)の２種類使うと華やかに見えます。
※彩りとして、かいわれ大根の他に茹でた菜の花や、ブロッコリーでも華やかになります。
※卵は入れすぎると、ハムを飾った時にはみ出すので、パンの８分目くらいがちょうどいいです。

今回の料理のお悩み解決は、『シンクの魚の臭い取り、どうしたらいい？』

節分で、イワシの丸干しを焼いてシンクに臭いがのこってる人いませんか？

魚を調理したあと、キレイに洗ってもシンクが臭い…

そんな時は、柑橘系の果物の皮でシンクをこすり洗いして下さい。

あっという間に臭いが取れます。

魚の生臭さのもとは「トリメチルアミン」と言う物質で、アルカリ性です。なので、酸性のもので中和するのがいいんです。お酢やクエン酸です。もちろん、クエン酸の洗剤もありますが、柑橘系の果物にはクエン酸が含まれているので、その皮で代用できます。果汁が残ってればさらに擦りやすいです。レモン、オレンジ、みかん、ゆず、などなど手についた臭いも一緒に取れますよ。

ぜひ、お試し下さい。

【注意】
※クエン酸の洗剤を使う時は、塩素系の洗剤とは混ぜないで下さい。
※酸が適さない素材もあります(アルミ、大理石、コンクリートなど)