もやしときゅうりのハムナムル

材料

(作りやすい分量)
もやし 1袋 250g
ハム 4枚 60g
きゅうり 1本 100g
塩 小さじ1/4
A(・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・白炒りごま 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・こしょう 少々)

作り方 (調理時間10分)

1. もやしはサッと洗い、耐熱皿に乗せて、ふわりとラップをする。600wの電子レンジで3分加熱する。 きゅうりはヘタを切り、斜め切りにして、細切りにする。ボールに入れて、塩を全体に振り、軽く混ぜて、5分ほどおく。 ハムは半分に切り、細切りにする。
2.きゅうりがしんなりしたら、よく手でもんで、しっかり絞る。 もやしの粗熱が取れたら、ハムときゅうり、Aの調味料と合わせて、全体に混ぜて、出来上がり。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
お好みで食べるときに、酢、もみのり、辛子などを加えても。
中華っぽい組み合わせの定番なので、味付けは自在に。
色を残すために鶏ガラスープと塩ですがしょうゆに砂糖でしっかりな味わいにしても◎

放送日

2026.10.6(TUE)

キャベツと油揚げのくたくた煮

材料

(作りやすい分量　小鉢なら5～6回分)
キャベツ 1/4個 300g
油揚げ 1枚　50g
ベーコン 2枚分 40g
A(・水 2カップ ・酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2 ・砂糖 大さじ1/2)

作り方(調理時間15～25分)

1.キャベツは芯を切り、2～3cm角くらいに切る。油揚げは縦半分に切り、2cm角くらいに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2.鍋にAの調味料と1の具材を入れて、中火で沸かし、沸いたら、弱めの中火で10～15分ほど煮る。柔らかさは好みで。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日程度。
油揚げとベーコンで両方の旨みをしっかりキャベツに吸わせます。 どちらかだけでもおいしいですが、 ダブルのうまみをしっかりと。 キャベツはくったりでも少し硬めでもおすすめです。

放送日

2026.10.6(TUE)

糸こんにゃくとピーマンのたらこ炒め

材料

(作りやすい分量)
糸こんにゃく 1袋 170g アク抜きタイプ 150g～200gくらいまでお好みで
ピーマン 1袋 150g 4～5個
サラダ油 大さじ1
たらこ 1/2腹 50g
酒、みりん 各大さじ1

作り方 (調理時間15分)

1.糸こんにゃくはサッと水洗いし、長いものは5cmくらいの長さに切る。 ピーマンは縦半分に切り、 種とヘタを取り除く、 繊維に沿って縦に細切りにする。
2.フライパンに糸こんにゃくを入れて、中火で5分ほど時折、 混ぜながら、 炒める。 こんにゃくの水分を飛ばすように。 ピーマンとサラダ油を加えて、さらに3分ほど中火で炒める。
3. たらこは粗くほぐして、2のフライパンに入れる。 酒とみりんを入れて、さらに中火で2分ほど 混ぜながら、たらこをほぐすようにしながら、炒める。 味見をして、足りないようなら、塩少々を 入れて、出来上がり。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間程度。
糸こんにゃくは最初にから炒めして、水分を飛ばして、味がなじみやすいようにします。

放送日

2026.9.29(TUE)

きのこのうま煮

材料

(作りやすい分量)
舞茸 100g
なめこ 100g
しいたけ 4枚 80～100g
A(・水　1カップ ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・赤唐辛子 1本)

作り方

1. 舞茸は小房にする。なめこはさっと水洗いし、水けをきる。 しいたけは石づきを切り、縦4等分に切る。
2.鍋に1とAを入れて、 強火で沸かし、沸いたら、中火にして、7～8分煮る。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間程度。

放送日

2026.9.29(TUE)

ほうれん草とゆで卵のみそマヨごまあえ

材料

(作りやすい分量 小鉢なら4～5回分)
ほうれん草 1袋200g
ゆで卵 3個
A(・塩 小さじ1/2 ・みそ 小さじ2)
(・マヨネーズ 大さじ3 ・白ごま 大さじ2)

作り方 (調理時間15分)

1. ほうれん草は4cmくらいの長さに切り、根元は十字に切る。
2.鍋にお湯を沸かし、1を入れて、中火で2分ほど茹でる。水にさらし、ザルにあけて、水けをきる。 よくしぼる。
3.ほうれん草にゆで卵を手で粗くつぶして、合わせる。Aを入れて、全体に混ぜ合わせたら、出来上がり。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
ゆで卵とごまが水分を吸ってくれます。

放送日

2026.9.22(TUE)

ハムとみょうがの長芋サラダ

材料

(作りやすい分量 小鉢なら4～5回分)
長芋　300g
みょうが 3個
ハム　4枚 80g
A(・マヨネーズ 大さじ3・ 酢、砂糖 各小さじ1/2 ・塩 少々)

作り方 (調理時間15分)

1. 長芋は皮をむき、いちょう切りにする。耐熱ボールに入れて、ふわりとラップをして600w の電子レンジで5分加熱する。 粗熱が取れるまでおく。
2.ハムは半分に切り、細切りにする。 みょうがは縦半分に切り、 薄切りにする。長さを半分にする。
3.長芋の粗熱が取れたら、フォークなどで潰す。Aのマヨネーズ、酢、砂糖、塩を入れて、全体を混ぜる。2のハム、みょうがを入れて、全体に混ぜる。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日。
ハムの塩けとみょうがの香りと苦味で塩は最小限に。 塩小さじ1/4くらいまで入れても。 長芋の軽い口当たりにみょうがのしゃりしゃり感がよく合います。 ハムの塩けがいいのですが、 代わりにウインナーやベーコンを炒めて加えるのも◎

放送日

2026.9.22(TUE)

丸ごとレンジのかぼちゃのはちみつじょうゆ

材料

(作りやすい分量 小鉢なら4～5回分)
かぼちゃ 1/4個 400～500g
A（・しょうゆ、はちみつ 各大さじ1 ・水 大さじ2）

作り方 (調理時間15分)

1. カボチャはさっと水を濡らして、全体にラップを包む。600Wの電子レンジで5分加熱する。 冷めるまで置いておく。タネとわたを取り除き、 包丁かスプーンで大きめの一口大に切る。
2.耐熱皿にAを入れて、 軽くスプーンで混ぜる。 皮を上にして、乗せて、ふわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
カボチャは1/4を丸ごと加熱。切りやすい。甘みがしっかり出る。 そこに間違いないはちみつとしょうゆで味付けで。バター10gをプラスしても。 今回は切りやすさを包丁で切ってますが、スプーンで切ると包丁不要に。

放送日

2026.9.15(TUE)

かぼちゃとウインナーのクリーミーサラダ

材料

(作りやすい分量 小鉢なら4～5回分)
かぼちゃ1/4個 300g (種とワタがある状態)
ウインナー 4本 80～120g
クリームチーズ 2個 (キリのクリーミーポーションを使ってます)
塩、こしょう　各少々

作り方 (調理時間15分)

1. カボチャは全体をラップを包み、600wの電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れるまでそのまま、おく。ウインナーは小口切りにする。 耐熱ボールに入れて、ラップをせずに2分加熱する。
2.1のかぼちゃの種とワタを取り除き、粗く潰す。ウインナーとチーズを加えて、ざっくり混ぜる。塩こしょうで味を整える。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
組み合わせは王道なので、 いろんなアレンジが可能。 ウインナーはツナ、ベーコン、ハム、ゆで卵、魚肉ソーセージなどにも。 具材はコーン、塩もみにんじん、きゅうり、ゆでブロッコリーなどを加えても。 風味もカレー粉、塩昆布、 かつお節などで変化させても◎

放送日

2026.9.15(TUE)

冷やし冬瓜とおくらのたらこ煮

材料

(作りやすい分量 小鉢なら4～6回分)
冬瓜　1/8個　500g
オクラ　1袋　80～100g
たらこ　1/2腹　50g
A（・水　2カップ　・酒、みりん　大さじ2）
（・しょうゆ　小さじ1/2 ・塩　小さじ1/4）

作り方 (調理時間25分)

1.冬瓜はワタ、種を切り、2.5cm角くらいに切り、皮を厚めに切り落とす。鍋に冬瓜を入れて、水、酒、みりん、しょうゆ、塩、たらこをほぐしながら入れて、中火にかける。沸いたら、弱めの中火にして15分煮る。
2.オクラは網の袋ごと塩を振り、手でこすり、うぶ毛をとる。鍋にお湯を沸かし2分ほど茹でる。水にさらす。１cm幅くらいに切りにする。
3.１の冬瓜の煮物にオクラを入れて、全体に混ぜ合わせる。とろみがついたら出来上がり。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日。
オクラのとろみで全体に味が絡みます。 たらこを入れることで出汁の代わりに。

放送日

2026.9.1(TUE)

じゃがいものガーリックみそミルク煮っころがし

材料

(作りやすい分量)
じゃがいも 1袋 500g
ニンニク 2片
A(?牛乳 1カップ ?バター 10g)
みそ 大さじ1と1/2~2

作り方 (調理時間25分)

1. じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。 水に5分ほどさらす。ニンニクは皮をむき、潰しておく。
2.1のじゃがいもの水をきり、フライパンにAとニンニクを一緒に入れる。中火で沸かし、時折、混ぜながら10分煮る。
3.汁けが1/4くらいになったら、みそを入れて、全体が絡むくらいまで混ぜながら5分ほど 汁けがなくなるまで煮る。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日。
牛乳とバターで濃厚さをみそでこってり。ニンニクはコクだしでほんのりだけど、しっかり。

放送日

2026.9.8(TUE)

じゃがいもの塩そぼろ煮

材料

(作りやすい分量)
じゃがいも 3-4個 400g
豚ひき肉 150g
A(・水 2カップ ・砂糖 大さじ1/2 ・酒 大さじ2)
塩 小さじ1弱

作り方 (調理時間30分)

1. じゃがいもは皮をむき、2cm角くらいの乱切りにする。水にさらして、軽く水けをきる。
2.鍋に1とひき肉、Aを入れて、強火で沸かし、沸いたら、弱めの中火で15分ほど時折、混ぜながら、煮る。
3.塩を入れて、全体に混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。

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●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日。
出来立てよりも、できて、一晩、なじませるとよりおいしく。 じゃがいもが少し煮崩れてきて、そこにそぼろがまとうようなイメージです。 食べる時はレンジなどで温め直してください。

放送日

2026.9.8(TUE)